Mein Lieblingsfrühstück, wenn ich mal wieder zu spät dran bin. Also eigentlich immer! Vegan, nicht zu schwer und unverschämt lecker!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2-3 Stunden
Menge: 10-12 Stück
Für die Basis 200 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse) 10 Datteln (entsteint) 2 EL Erdnussbutter Für die Tahini-Creme 120 g Tahini 3 EL Kokosöl 6 Datteln (entsteint) 1 Prise Meersalz Für die Schokolade 200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung Tahini-Schokoladen-Riegel
1. Alle Zutaten für die Basis im Food-Processor zerkleinern, bis eine formbare Masse entsteht. Eine Form (ca. 20 x 15 cm) mit Backpapier auslegen. Die Nussmischung gleichmäßig verteilen und festdrücken. Ins Gefrierfach stellen
2. In der Zwischenzeit für die Tahini-Creme Tahini und Kokosöl in einen Topf geben und das Kokosöl bei mittlerer Hitze zerlassen. Anschießend gemeinsam mit den Datteln und einer Prise Salz im Food Processor zu einer feinen Creme verarbeiten. Die Creme gleichmäßig auf der Nussmischung verteilen und für 2-3 Stunden im Gefrierfach kühlen.
3. Schokolade grob hacken und bei geringer Hitze über dem Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade auf den Tahini-Riegeln verteilen. Kurz anziehen lassen und direkt in Riegel schneiden.
Haltbarkeit: Die Riegel halten sich im Kühlschrank problemlos 1-2 Wochen. Im Gefrierfach halten sie sich mindestens 4 Monate.
