Eine Hommage an den Sommer: süßlicher, crunchy Mais gepaart mit Cumin, Knoblauch-Limetten-Joghurt, krümeligem Feta und würziger Lauchzwiebel!
Dauer: 25 Minuten
Menge: 2 Personen
Für den Mais
2 Maiskolben
1 EL Kreuzkümmelsamen
2 EL Olivenöl
etwas Meersalz
Für das Joghurt-Limetten-Dressing
1 große Knoblauchzehe
1 Limette
150 g griechischer Joghurt
etwas Meersalz
etwas Pfeffer
Außerdem
1 Lauchzwiebel
80-100 g Feta
Zum Servieren
etwas Brot
1. Die Maiskörner am Maiskolben entlang mit einem scharfen Messer abschneiden. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen 2-3 Minuten anrösten, bis sie beginnen zu duften. Olivenöl und Mais dazugeben. Maiskörner 10-12 Minuten bei mittlerer-hoher Hitze anbraten, bis sie auf allen Seiten stark gebräunt und knusprig sind. Vorsicht: Die Maiskörner springen schnell mal aus der Pfanne! Aus der Pfanne nehmen und auf einem großen Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für das Dressing Knoblauchzehe abziehen und pressen oder fein reiben. Limette waschen, trocknen und die Zeste fein abreiben. Anschließend halbieren und den Saft auspressen. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Knoblauch, etwas Limettenzeste und 1-2 EL Limettensaft vermengen. Mit Salz abschmecken. Das Dressing sollte kräftig gewürzt sein.
3. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Feta zwischen den Händen in kleine Stücke zerkrümeln.
4. Zum Servieren Joghurt-Limetten-Dressing auf den Maiskörnern verteilen. Mit Lauchzwiebelringen und Feta toppen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Lass es dir schmecken!
