Das perfekte schnelle Frühstück: saftige Haferflocken-Flapjacks - oder auch einfach gebackene Riegel (= Flapjack) – mit Banane, Erdnussbutter und einem süßen, "dicken" Dattel-Topping. Und das in nur schlappen 25 Minuten!
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Für die Flapjacks (Haferflocken-Riegel)
2 reife Bananen
200 g Haferflocken (grob oder zart)
6 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
4 EL geschmolzenes Kokosöl
6 EL Erdnussbutter (oder jede andere Nussbutter)
Für das Topping 10-12 Medjool Datteln 4 EL Kakaopulver
3 EL Erdnussbutter (oder jede andere Nussbutter)
4-5 EL Haferdrink (oder anderer Pflanzendrink)
Zubereitung
1. Für die Haferflocken-Riegel Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Bananen schälen und mit der Gabel zerdrücken. Anschließend alle Zutaten verrühren. 2. In die Auflaufform geben und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis sich die Oberfläche goldbraun verfärbt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. 3. Für das Topping alle Zutaten in einen Food-Processor geben und mixen. Auf den abgekühlten, gebackenen Haferflocken verteilen. Nach Belieben in 8-12 Stücke schneiden.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank halten sich die Riegel problemlos eine Woche. Eingefroren halten sie sich ewig. Einfach herausnehmen und im Backofen bei 150 Grad 10-15 Minuten auftauen.
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